왕초보의 인도음식 만들기 - Chicken Masala Curry

늘 오뚜기카레믹스를 써서 만든 카레라이스를 일평생 먹어와 그게 바로 인도음식이겠거니 했다.

뭐 그것도 Curry가 들어 간 믹스라 너그럽게 인도음식이라 부를 수는 있지만 얼마 전 아이들이 가자고 해 끌려갔던 인도식당에서의 음식은 혀끝의 미각세포들이 와글와글 깨어나는 듯한 신선한 충격이었다. 멕시칸이나 베트남 그리고 인도음식등 놈의 나라 음식엔 별 취미가 없으신 아내를 제외한 아이들 셋 모두가 열광을 하더라는.

그 때 먹은 요리의 재료를 찾아보고는 인도식료품점을 어제 찾아갔는데 또 한 번 놀람. 향신료가 선반 한줄을 차지하고 있는데 30-40가지는 족히 되어 보였고, 우리가 흔히 말하는 Curry는 몇 가지 다른 향신료의 혼합이라는 것도 처음 알게 됐다.

드디어 오늘 저녁 신선한 야채와 닭고기, 그리고 향신료들 만을 혼합해 Chicken Masala Curry를 만들겠다고 덤벼들었고...

<재료>
1.5 lbs     Fresh Chicken Breast
2 tbsp     Plain Yogurt
2 tsp       Salt
2 tsp       Red Chili Powder
2 tbsp     Oil
3 cloves  Garlic
1 tbsp     Tomato Puree
1/2         Green Bell Pepper
1            Onion
1 tbsp    Lemon Juice
1            Bay Leaf
1 tbsp    Tumeric Powder
1 tsp      Ginger Powder
1 tsp      Cinnamon Powder
1 tsp      Black Pepper
1 tsp      Coriander Powder
1 tsp      Cumin Powder

닭고기를 썰고 Yogurt, Salt, Black Pepper, Red Chili Pepper를 넣고 잘 버무려 준다. 

옆으로 치워놓고 15분 정도 놔둔다.

기름을 팬에 두르고 Garlic, Cinnamon, Bay leaf, Tumeric, Red Chili, Salt, Black Pepper,

Ginger, Coriander, Cumin을 넣고 골든브라운이 될 때 까지볶아준다.

그 위에 버무려 놓았던 닭고기를 넣고 잘 섞어서 약 15분 정도 익힌다. 시간이

지나니까 양파와 닭에서 수분이 나와 물을 넣지 않았는데도 국물이 많이 나왔더라는

15분 후 그 위에 Bell Pepper, Tomato Puree, 물 2 tbsp를 넣고

7-8분 더 놔둔다.

Cilantro를 조금 위에 흩뿌려 garnish를 하고 인도식품점에서

구입한 인도 전통 Bread인 chapati를 오븐에서 2-3분 데워 곁들였다.