글쎄 아직 한번도 만들어보진 않았지만 호박죽이 생각나 호박죽을 기막히게 만드시는걸로 소문난 목사님사모님께 여쭤봤다. 한 20초간 총알같이 설명해 주시는데 어렵지는 않게 들려 시도해 보기로.
이것 저것 재료를 추가로 구입하다보니 배보다 배꼽이 더 커질 판.
<재료>
1개 우리가 보통 Pumpkin이라 부르는 호박(아들녀석이 가지고 온)
1개 Butternut squash
1/2컵 Kidney Beans
1/2컵 Chick Peas(이 두가지 콩종류는 선택사양이지 싶다. 단팥죽처럼 떡볶이 떡을 잘게 잘라 넣는 레시피도 있었는데 다음엔 그걸 시도해 볼 생각)
4컵 물
3 tbsp 설탕
1 tsp 소금
1/2컵 찹쌀가루
왼쪽에 보이는 호박이 butternut squash
1. Kidney bean과 Chick Pea는 같이 삶기 시작하고
2. 호박은 쪼개서 씨를 제거하고 껍질을 벗긴 후 빨리 익을수 있게 토막을 내준다.
Steam으로 부서지기 직전까지 익힌다.
3. 다 익은 후 감자으깨는 crusher로 호박을 짓이겨 준다. 믹서에 갈아버리는 방법도 있는데 어느정도 입안에서 호박의 texture를 느끼며 먹으라고 부수는 방법을 택했고. 물을 넣고 끓이기 시작.
4. 설탕과 소금, 삶은 콩 2가지를 넣고 젓다가 물에 탄 찹쌀가루를 넣으면서 잘 저어준다.
식으면서 되게 되니까 너무 되지 않도록 조절하면서.
5. 완성된 호박죽을 서빙.
아내와 막내가 맛을 보고는 two thumbs up! 왕초보 호박죽만들기 성공.^^
