뭐 그것도 Curry가 들어 간 믹스라 너그럽게 인도음식이라 부를 수는 있지만 얼마 전 아이들이 가자고 해 끌려갔던 인도식당에서의 음식은 혀끝의 미각세포들이 와글와글 깨어나는 듯한 신선한 충격이었다. 멕시칸이나 베트남 그리고 인도음식등 놈의 나라 음식엔 별 취미가 없으신 아내를 제외한 아이들 셋 모두가 열광을 하더라는.
그 때 먹은 요리의 재료를 찾아보고는 인도식료품점을 어제 찾아갔는데 또 한 번 놀람. 향신료가 선반 한줄을 차지하고 있는데 30-40가지는 족히 되어 보였고, 우리가 흔히 말하는 Curry는 몇 가지 다른 향신료의 혼합이라는 것도 처음 알게 됐다.
드디어 오늘 저녁 신선한 야채와 닭고기, 그리고 향신료들 만을 혼합해 Chicken Masala Curry를 만들겠다고 덤벼들었고...
<재료>
1.5 lbs Fresh Chicken Breast
2 tbsp Plain Yogurt
2 tsp Salt
2 tsp Red Chili Powder
2 tbsp Oil
3 cloves Garlic
1 tbsp Tomato Puree
1/2 Green Bell Pepper
1 Onion
1 tbsp Lemon Juice
1 Bay Leaf
1 tbsp Tumeric Powder
1 tsp Ginger Powder
1 tsp Cinnamon Powder
1 tsp Black Pepper
1 tsp Coriander Powder
1 tsp Cumin Powder
닭고기를 썰고 Yogurt, Salt, Black Pepper, Red Chili Pepper를 넣고 잘 버무려 준다.
옆으로 치워놓고 15분 정도 놔둔다.
기름을 팬에 두르고 Garlic, Cinnamon, Bay leaf, Tumeric, Red Chili, Salt, Black Pepper,
Ginger, Coriander, Cumin을 넣고 골든브라운이 될 때 까지볶아준다.
그 위에 버무려 놓았던 닭고기를 넣고 잘 섞어서 약 15분 정도 익힌다. 시간이
지나니까 양파와 닭에서 수분이 나와 물을 넣지 않았는데도 국물이 많이 나왔더라는
15분 후 그 위에 Bell Pepper, Tomato Puree, 물 2 tbsp를 넣고
7-8분 더 놔둔다.
Cilantro를 조금 위에 흩뿌려 garnish를 하고 인도식품점에서
구입한 인도 전통 Bread인 chapati를 오븐에서 2-3분 데워 곁들였다.
